（徐明睿）由上海市餐饮烹饪行业协会主办、上海商情信息中心承办，上海市食品安全工作联合会及上海市食品协会联办的“2023下午茶大赏暨首届中国(上海)奶酪文化节”于8月31日在上海展览中心举办。

此次奶酪文化节以弘扬奶酪在中国的创新推广为宗旨，展现如何将奶酪与传统中国人的消费相结合创造新场景，将奶酪注入到更多市民对美好生活的追求向往之中。此次活动将“下午茶”作为奶酪诸多消费可能中的切片之一进行聚焦和放大。

下午茶与奶酪，会诞生出怎样的浪漫时光，旖旎风情？

(资料图)

在此次文化节上，妙可蓝多亮相了原制奶酪拼盘以及奶酪+所带来的糕点、烘焙产品。在主打江南风的调性之下，很多糕点在传统工艺的基础上进行了融合奶酪的独特创新，而且造型别致，精巧雅观。比如其中一款 “轻酪芝蜻”以状似荷包之上一只蜻蜓的粉红色收割少女心，内馅包括芝士及奶油；而“果果芝味”则变化成为一颗颗栩栩如生的新苹果。

精巧的产品设计赋予浪漫的文化内涵和品名，独特的中式糕点与奶酪匠心独运，从色香味到形意无不惊艳到现场由烹饪大师组成的评委团。

除创新奶酪糕点之外，妙可蓝多还展示了高品质原制奶酪产品，其中包括多种鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪等等。

近年来，妙可蓝多不断开创奶酪的多元消费新可能。奶酪的柔顺品质，百搭风格几乎可以毫无违和地进入到各个消费场域。

拿下午茶来说。在中国现代文人中，无论周作人、梁实秋还是后来的汪曾祺，他们都爱喝茶，而且爱品茶食。周作人专门写过《北京的茶食》，其中批判北京“茶食而论，就不曾知道什么特殊有滋味的东西。”周作人所怀念的是“上野山下的空也，做得好点心，吃起来馅和糖及果实浑然融合，在舌头上分不出各自的味来。”而汪曾祺则对于家乡的“大煮干丝”作为早茶的搭配情有独钟。

事实上，除了糕点配茶，原制奶酪配茶更是“绝绝子”。如果时光能够倒流，在品尝下午茶的时候，妙可蓝多原制奶酪事业部推出“奶酪拼盘”可能会让曾经的大师们永生难忘并写下千古妙文！在其中任选一小块，用银白的精致小勺挑一撮置于味蕾，任由那柔滑丰腴的细末悄然化开，流经口齿，顺咽喉进入腹胃，那醇厚，那香浓，那细腻的口感实在妙不可言，在似有若无之间，再啜饮一口清茶，中和的清香带来奶酪的回香，堪称人生极乐时光。

奶酪身上的西洋标签与更时尚更开放的海派文化可能更加契合。八十年前，张爱玲在上海的时候，经常从楼上缒下篮子去买东西，牛奶没有了，只能以豆浆代替。而当穆时英跳着他的狐步舞，开创所谓的海派文化之腔调，从那一刻起，其滋味就弥散着迷离魅惑的气息，可能那时候的上海就已然有了如今的“魔都”之气质。

时尚风味，精致生活，是上海的底色。奶酪正是精华凝练的食物，高挑唯美，韵味悠长。在这次奶酪文化节当中，妙可蓝多作为中国奶酪的领导品牌，同时也是上海的本土奶酪企业，正致力于将奶酪的这一独特的味觉之美带给更多的人，为更多追求品质和美好生活的人们奉献更丰腴的人生体验。（完）

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编辑：徐明睿

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