蒜香鳕鱼

(相关资料图)

食材&配料：

银鳕鱼、甜豌豆、蟹味菇、金蒜、食用花草、黑松露酱、鸡粉、盐、白胡椒粉

制作步骤：

鳕鱼改刀整型，用腌制料腌制20分钟备用。花菜切成小块，加入水、盐煮20分钟捞出沥干，放入粉碎机中，加入淡奶油搅拌，倒出后加入黄油融化过滤，用盐、白胡椒粉、柠檬汁调味，放入虹吸瓶中备用。不粘锅中加入黄油，煎至焦黄，捞出控油装盘，辅料炒好搭配，放上小料，挤上步骤2的花菜泥即可。

融合脆皮羊排

食材&配料：

羊排、卤水、葱、姜、蒜、秘制酱、香辣酥

制作步骤：

将羊排放入水中加入碱水汆水后捞出，冲洗干净备用。净锅后倒入卤水汤大火烧开，放入羊排改小火卤制30分钟直至七成熟，捞出备用。另起锅烧热油，放入羊排炸至外皮酥脆，捞出控油后刷上秘制酱装盘，撒入香辣酥上桌即可。

家常蒸淋茄子

食材&配料：

紫茄子、小葱、蒜蓉、小米椒、生抽、香醋、蒸鱼豉油、香油

制作步骤：

将茄子清洗干净后切成5厘米长的条，放入蒸笼蒸熟，取出后倒出多余的汤汁。将调料混合在一起，倒入盘中，撒入小米椒、葱花、蒜蓉，浇上热油即可。

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