世界微资讯!家有考生怎么吃?这6道高考食谱快收好,每天3道,精力充沛考得好

2023-04-27 14:49:21 来源: 莫子的美食课堂

我是烟火事,这里有我的厨房、生活和故事,以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱,欢迎关注、评论、点赞、收藏或者分享转发给更多的朋友学习。如果您对于菜品的制作有不同见解可以留言讨论,也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。


【资料图】

鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉、豆制品富含大量的优质蛋白质、钙、铁等营养物质,适量食用有助于孩子补充营养,增强记忆力。新鲜的水果蔬菜含有大量VC。高考期间食物最好多样化,荤素合理搭配,清淡为主,避免油腻辛辣刺激的食物。家长不要关心则乱,要保持心态平稳。提前祝各位考生旗开得胜、金榜题名,马到成功!

芹菜炒核桃仁核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,核桃中的磷脂对脑神经有很好保健作用。坚果入菜一直都是很不错的搭配,炒芹菜时候加了点核桃仁,不仅给菜品增添了风味,也增加了营养。

所需食材:

芹菜150g、核桃仁150g、枸杞20g、小葱10g、姜10g、盐2g、花生油10ml、淀粉2g、饮用水20ml

制作过程:

1、先把芹菜掰开去掉根部,然后摘去芹菜叶子,放入水中清洗干净后沥干水分,放到案板上用刀斜切成段备用。新核桃仁剥去外皮备用,小葱切成葱花,姜切成姜丝,枸杞放入碗中加入适量清水泡软。

2、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,烧至油热后放入葱花和姜丝小火爆香,下入芹菜段翻炒。

3、下入核桃仁和芹菜一起翻炒均匀,将枸杞放入锅中,调入盐翻炒均匀。

4、将淀粉水淋入锅中勾芡,翻炒均匀即可出锅装盘,营养丰富的芹菜炒核桃仁就做好了。

虫草花炖排骨俗话说汤水最养人,虫草花、红枣、枸杞都是很不错的养生食材,也是非常适合煲汤的原料。用它们和排骨一起慢慢煲煮一锅热乎乎又鲜美的汤,味美汤鲜还滋补。

食材清单:

排骨400g、虫草花200g、红枣30g、枸杞10g、姜20g、盐3g、料酒5ml、饮用水2000ml

详细做法:

1、先将排骨斩成小段,锅中加入足量清水大火烧开,水开后下入排骨汆烫后捞出。

2、把姜切成片,虫草花、红枣和枸杞洗净备用。

3、砂锅中放入排骨和姜片,加入适量开水,大火煮开后转小火煮30分钟左右。

4、下入虫草花小火炖煮40分钟,待汤汁明显变黄,下入红枣和枸杞。

5、调入盐调味,小火煮5分钟即可关火,味美汤鲜还滋补的虫草花炖排骨就做好了。

西兰花虾球鲜虾营养丰富,西兰花和虾就是很好的搭配,西兰花吸收虾的味道也会变得分外好吃。

所有食材:

西兰花200g、白虾12只、大葱10g、姜10g、料酒5ml、淀粉2g、生抽3ml、花生油13ml、盐2ml、饮用水10ml

制作步骤:

1、用刀切去西兰花的根部后用手掰成小朵,放入水中用盐水浸泡后再捞出。大葱切成葱花,姜切成姜丝。虾去掉虾头后剥去虾壳去掉虾尾,用剪刀将把虾背剪开,剔除虾线后洗干净。把洗干净的虾仁放入碗中加入料酒、生抽和淀粉,拌均后放置5分钟。

2、锅中放入清水大火烧开,水沸腾后放入少量盐花生油,下入西兰花焯水半分钟后捞出放到凉水里浸泡。

3、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,油热后放入葱花和姜丝转小火爆香。下入虾仁快速划开分散。

4、炒至虾仁变色卷成漂亮的虾球,下入西蓝花翻炒,调入盐,淋入水淀粉勾芡。翻炒均匀收汁即可出锅。

清蒸鲈鱼鲈鱼肉质鲜美细嫩,富含多种营养价值,跟其它鱼相比较而言鱼刺也比较少,非常适合青少年食用。鲈鱼最适合清蒸,蒸鱼比较讲究火候,恰到好处的火候蒸出来的鱼肉鲜美又嫩滑,口味咸鲜不油腻。夹起蒸好的鱼肉就像蒜瓣一样,吃起来嫩滑又鲜美。

食材详单:

鲈鱼450g、大葱20g、姜20g、盐1g、胡椒粉0.5g、料酒10ml、蒸鱼豉油20ml、花椒10粒、花生油15ml

过程步骤:

1、先将鲈鱼刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃,然后冲洗干净放到案板上双面划上几刀。把大葱切成葱段和葱丝,姜切姜片和姜丝。

2、给鱼身涂抹上盐、料酒和胡椒粉,给鱼肚里塞上葱段和姜片,鱼身撒上葱姜丝,腌制15分钟左右。

3、蒸锅加入适量清水大火烧开,水烧开后把鲈鱼放入锅中,大火蒸8分钟后关火。关火后不要立即掀开锅盖,虚蒸3分钟之后打开取出,倒掉蒸鱼盘中的汤汁,把表面的葱姜丝夹走,重新撒上新鲜的葱姜丝。

4、炒锅中火烧至掌心灼热倒入花生油,放入几粒花椒,小火炸出香味,烧至花椒油滚热时,把热油淋到鱼身上激发出香味,然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油,鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了。

肉酿苦瓜苦瓜去除瓜瓤后塞点肉馅简单蒸一蒸,肉馅的鲜香和苦瓜的清苦完美融合到了一起,口感会瞬间变得丰富起来,美味营养又解馋,清热消暑。

食材原料:

苦瓜2根、肉馅200g、胡萝卜60g、枸杞6粒、大葱20g、姜20g、盐1g、生抽10ml、淀粉5g、蚝油10ml、香油5ml

制作方法:

1、准备好两根新鲜的苦瓜,半碗肥瘦相间的肉馅,以及适量枸杞、大葱和姜。先把枸杞用清水泡软,再把大葱和姜切成末,放入肉馅中,调入适量盐、淀粉、生抽和蚝油,拌匀后分多次加入水,顺着一个方向搅打上劲。

2、接下来我们来处理苦瓜,先把苦瓜清洗干净后切去两端,只留取中间粗细相同的部位。然后把苦瓜放到案板上切成宽度相同的苦瓜段,用筷子或者勺子将苦瓜瓤和苦瓜籽掏净。胡萝卜削去外皮后切成薄厚相同的胡萝卜片备用。

3、将肉馅塞进苦瓜中,填满整个苦瓜圈,一定要填满压实,这样成品才好吃。然后将装好的苦瓜圈放入盘中胡萝卜片上。依次装满所有的苦瓜圈,然后分别在上面点缀上一颗枸杞。

4、蒸锅中加入适量清水大火烧开,水开后将苦瓜放入锅中,大火蒸15分钟左右后关火。

5、取出蒸好的苦瓜,倒去盘中多余汤汁,淋上少许香油即可。清淡爽口,香气诱人的肉酿苦瓜就做好了。

胡萝卜炒鸡蛋不想做复杂的菜式,还想要有荤有素,营养丰富,开胃下饭,可以试试胡萝卜炒鸡蛋。胡萝卜经过油炒过之后会有一种香香的甜味,和鸡蛋搭配在一起,吃起来口感又软又香。这道菜营养价值也很高,胡萝卜含有丰富的维生素A,常食用对我们的眼睛非常好。鸡蛋中富含优质蛋白质,有很高的营养价值。

所需原料:

胡萝卜1根、鸡蛋2个、小葱1根、花生油15ml、盐2g

详细步骤:

1、胡萝卜削去外皮,洗干净后切成菱形片,小葱清洗干净后切成葱段备用。把鸡蛋打入碗中,用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫。

2、平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油转大火烧至油热,倒入鸡蛋液晃动锅让蛋液在锅底膨胀凝固。鸡蛋液膨胀凝固定型后用筷子快速划散,翻炒均匀后盛出备用

3、锅里留底油烧至油热后倒入胡萝卜片,快速翻炒。炒到胡萝卜片变软加入之前炒好的鸡蛋和切好的小葱段。

4、调入盐调味,翻炒均匀,一道美味下饭的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。

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